考试总分:100分
考试类型:模拟试题
作答时间:90分钟
已答人数:450
试卷答案:没有
试卷介绍: 最新的中式面点师中级理论知识试卷答案2021已经为大家奉上,有需要做题的小伙伴不要错过。
A准确性
B灵活性
C可变性
D手法
A冰糖、麦芽糖、葡萄糖
B葡萄糖、果糖、蔗糖
C单糖、双糖、多糖
D麦芽糖、蔗糖、乳糖
A米粉
B支胶淀粉
C直链淀粉
D支链淀粉
A10%
B30%
C50%
D70%
A烧卖
B蒸饺
C馄饨
D春卷
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错