考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1924
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》7月3日专为备考2024年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A弹性
B流散性
C可塑性
D柔软性
A口味
B食欲
C生理和劳动
D情绪
A成本与点心售价
B售价与点心成本
C毛利额与点心成本
D毛利额与点心售价
A冲烫法
B搅烫法
C泡心法
D煮芡法
A发酵粉
B臭粉
C小苏打
D泡打粉