考试总分:100分
考试类型:模拟试题
作答时间:90分钟
已答人数:508
试卷答案:没有
试卷介绍: 中级中式面点师试卷(一)包含了非常多的中级中式面点师题目及答案,大家快来看看吧。
A吸附炉内异味
B降低炉内温度
C保持炉内湿度
D避免意外行为造成空炉操作
A80℃
B90℃
C100℃
D110℃
A趁热擦拭,防止残食冷却凝固
B切断电源后趁热擦拭
C冷却后擦拭,但不必切断电源
D切断电源,冷却后擦拭
A只要必须氨基酸数量充足,其生理价值就高
B将两种以上非优良蛋白质混合食用,并不能提高营养价值
C蛋白质的生理价值高低与食用方法无关
D蛋白质的生理价值高低,主要由其所含氨基酸的种类和数量而定
A和
B比率
C差
D重量
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错