2024年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》7月1日

考试总分:10分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1060

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》7月1日专为备考2024年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

  • 1. 为方便职工,可以工余时间,用面点间的发面盆洗衣物()

    A

    B

  • 2. 澄粉面坯的基本工艺一般是按比例将澄粉倒入冷水锅中后加热煮熟()

    A

    B

  • 3. 单相触电是人体直接接触带电设备的一相电线,相电压几乎全部加到人体上,这种触电方式的危险性是最大的。

    A

    B

  • 4. 在销售价格和耗料成本一致的条件下,成本毛利率与销售毛利率存在换算关系。

    A

    B

  • 5. 开酥后在剂子表面盖上一块洁净的湿布,目的是为了防尘。()

    A

    B

  • 1. 成本核算能为合理的确定菜点的()打下基础

    A投资决策

    B技术决策

    C销售价格

    D成本消耗

  • 2. 下列()品种是由温水面团为坯料制成的。

    A汤饺

    B水饺

    C烧卖

    D汤团

  • 3. 主坯工艺中,影响面筋形成程度和淀粉糊化程度的主要因素是()

    A水量

    B温度

    C淀粉

    D蛋白质

  • 4. 下列中科学的喝水方法是()。

    A清晨空腹喝一杯凉开水

    B每天只饮用纯净水

    C饥渴时多饮水

    D边吃饭边饮用大量的水

  • 5. 下列选项中对铁的生理功用叙述正确的是()。

    A参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成

    B是构成甲状腺素的原料

    C使血液凝固

    D构成骨骼和牙齿

用户服务协议与隐私政策

感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

不同意
同意

需要获得您的同意后才能使用服务