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2022年公共营养师每日一练《三级》3月25日

2022年公共营养师每日一练《三级》3月25日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1140

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》3月25日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 营养教育的内容仅是传播营养知识。

    A对

    B错

  • 2. 在一定时间内，群体消耗食物少而平均增重大时，说明这个食物利用率低，反之则高。（）

    A对

    B错

  • 3. 为防止由细菌引起的食物中毒，一般不允许用水禽蛋作为糕点原料。（　）

    A对

    B错

  • 4. 对食品卫生的要求是无毒，无害，满足营养要求，还重有色香味等感观等要求（　）

    A对

    B错

  • 1. 关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。

    A所用时间短，应答者不需要较高文化

    B能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较

    C调查员不需要严格培训

    D其结果对于人群营养状况分析非常有价值

  • 2. 胃有以下主要功能，但不包括( )。

    A消化吸收蛋白质等大分子物质

    B储存食物

    C将食物与胃液混合形成食糜

    D分泌可消化食物的胃液

  • 3. 用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )。

    A碳

    B氢

    C氮

    D氧

  • 4. 社区调查的具体方法不包括（）。

    A专题小组讨论法

    B观察法

    C访谈法

    D实验法

  • 1. 按照形状分类，蛋白质可分为（）。

    A组合蛋白质值

    B纤维类蛋白质

    C单纯蛋白质

    D结合蛋白质

    E球状蛋白质

  • 2. 脂肪酸的分类系统有（）。

    A按照碳链的长短分类

    B按照脂肪酸的饱和程度分类

    C根据营养学或生理作用分类

    D根据碳原子的n编号系统分类

    E根据碳原子的ω编号系统分类

  • 3. 细菌性食物中毒的共同预防措施包括（）。

    A控制细菌繁殖

    B防止细菌污染

    C高温杀灭细菌

    D少量接触细菌进行免疫

    E免疫接种

  • 4. 下列对初乳的描述哪些是正确的（　　）。

    A初乳是产后7天内分泌的乳汁

    B初乳含有丰富的抗病物质

    C初乳中蛋白质含量远高于成熟乳

    D初乳中脂肪含量远高于成熟乳

    E初乳中乳糖含量远高于成熟乳

  • 1. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 2. 成人体内每天约有________的蛋白质被更新。
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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