考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:674
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》6月26日专为备考2024年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A大
B小
C趋于适中
D近似为零
A油条
B拉面
C豆腐脑
D月饼
A反水化作用
B水化作用
C渗透压作用
D乳化作用
A成本与点心售价
B售价与点心成本
C毛利额与点心成本
D毛利额与点心售价
A蛋白质
B脂肪
C维生素
D无机盐