2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》6月26日

考试总分:10分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1701

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》6月26日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 油菜,菠菜等蔬菜需经焯水加盐后才可切碎使用。()

    A

    B

  • 2. 食品卫生“五四”制中环境卫生“四定”的内容是定人、定物、定时间、定质量。

    A

    B

  • 3. 推行安全系统工程可以减少伤亡事故。

    A

    B

  • 1. 下面是绿色的抽象联想的一组是( )。

    A热情、严肃

    B纯洁、神圣

    C光明、希望

    D和平、生长

  • 2. 先下剂子后包酥,()的开酥方法称为小包酥。

    A按剂量下出多个剂子

    B一次下3个剂子

    C一次下10个以上剂子

    D一次只能做出一个剂子

  • 3. 亚硝酸盐的致死量是( )。

    A1g

    B2g

    C3g

    D4g

  • 1. 饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意,并实现企业经营目标而展开的一系列,()的活动。

    A有目的

    B有条件

    C有计划

    D有目标

    E有组织

  • 2. 拔鱼面可()吃。

    A

    B

    C水煮

    D

    E

  • 3. 糖的生理功用是()。

    A供给热能

    B构成、修补和更新肌体组织

    C节约体内蛋白质的消耗

    D抗生酮作用E,保护肝脏

    E润肠、解毒

    F促进维生素的吸收

  • 1. 餐饮业成本具有()比重大,成本泄漏点多的特点。