考试总分:100分
考试类型:模拟试题
作答时间:90分钟
已答人数:599
试卷答案:没有
试卷介绍: 中式面点考试题及答案(一)内容非常丰富,你想要的中式面点考试题加答案都在这里了。
A含油
B变蔫
C不清洁
D含水量过多
A花生仁
B腰果仁
C核桃仁
D芝麻仁
A揉的手法
B提的手法
C复叠的手法
D揉据的手法
A味甜
B味酸
C味甜酸适度
D味较酸
A旺火炒
B小火翻炒
C中火焖制
D急火快炒
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错