考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1557
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》3月24日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A手指
B手掌
C巴掌根
D掌心
A10分钟
B15分钟
C20分钟
D30分钟
A抄拌法
B调和法
C搅和法
D搅拌法
A文火、凉水
B小火、沸水
C大火、凉水
D旺火、沸水
A感染型
B毒素型
C过敏型
D抗体型
A判断市场需要
B确定计算程序
C预测面点成本
D选择定价方法
E制定毛利率标准
F确定定价目标