2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月24日

考试总分:10分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:985

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月24日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 我国著名的板栗品种有京东板栗、黑油板栗、泰安板栗、确山板栗。

    A

    B

  • 2. 清洗面案时应直接用水冲洗。()

    A

    B

  • 3. 调制黄桥烧饼的馅心要先放入葱花,这样馅才入味。

    A

    B

  • 1. 绿豆去杂、洗净,放入水锅中煮八成熟后,出锅( )。

    A晾干出粉

    B趁热出粉

    C加水出浆

    D加油出浆

  • 2. 药膳既有所宜,也有所忌,按病理而定。肺病忌()。

    A辛味

    B苦味

    C咸味

    D甘酸

  • 3. 当日屠率上市,在1℃条件下冷却或在室温下置放24h以内的肉称为( )。

    A腐败肉

    B冻肉

    C冷却肉

    D冷冻肉

  • 1. 京式特色馅心品种有()。

    A狗不理包子馅

    B菜肉馅

    C羊肉馅

    D狗肉馅

    E冬菜馅

  • 2. 拔鱼面可()吃。

    A

    B

    C水煮

    D

    E

  • 3. 膳食中三大营养素()的平衡。

    A矿物质

    B维生素

    C

    D脂肪

    E蛋白质

  • 1. 企业质量管理的计划、()、检查、处理四个阶段,简称为PDCA循环。