首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业资格 > 公共营养师 > 三级 >
2024年公共营养师每日一练《三级》6月22日

2024年公共营养师每日一练《三级》6月22日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：923

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》6月22日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 副溶血性弧菌食物中毒主要发生在沿海地区。（）

    A对

    B错

  • 2. 食物GI越低越好。（）

    A对

    B错

  • 3. 瘦肉精又名盐酸克伦特罗。（）

    A对

    B错

  • 4. 以下食物铁含量的顺序是：火鸡肝＞牛肉干＞墨鱼干＞扁豆。（）

    A对

    B错

  • 1. 科学研究表明：食物储存温度在（）℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。

    A0～4

    B-10～0

    C5～10

    D10～65

  • 2. 使用皮褶厚度计的正确方法为（）。

    A使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计

    B皮褶计的压力标准为10g/cm2

    C在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数

    D测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶

  • 3. 食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。

    A食品性质

    B货架时间

    C微生物

    D加工方式

  • 4. 除细菌性食物中毒外，食物中毒还包括有（　　）。

    A有毒动植物中毒

    B化学性食物中毒

    C真菌毒素和霉变食品中毒

    D以上都包括

  • 1. 下列描述正确的有（）。

    A膳食模式评价的依据是中国居民膳食平衡宝塔

    B将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可

    C在进行食物归类时应注意有些食物需要进行折算才能相加

    D进行膳食结构评价时通常将食物分为9类

    E平衡膳食宝塔给出了一天中各类食物摄入量的建议，还要注意合理分配三餐食量

  • 2. 为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是（　　）。

    A吃面条时连汤一起喝

    B做油炸食品时，油温不宜过高

    C烙饼时，缩短所用时间

    D做馒头时，在发酵面团中加碱

    E用高压锅煮面条，缩短烹调时间

  • 3. 《食品添加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企业的()作出了基本卫生要求。

    A企业的选址

    B原料采购

    C生产过程

    D从业人员

    E储运

  • 4. 下列指标不属于比的是（）。

    A某班女生人数占全班的56.9%

    B某地性别比例是105%

    C某小区高血压的患病率是10%

    D某地2005年贫血发病率为8%

    E某班性别比例是105：100

  • 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。
相关试卷
相关题库