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2024年公共营养师每日一练《四级》6月16日

2024年公共营养师每日一练《四级》6月16日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1391

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》6月16日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 骨质疏松症的常见临床表现主要有腰背疼痛，身长缩短，驼背和骨折。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 温饱型模式膳食有利于控制冠心病、高脂血症、糖尿病等慢性非传染性疾病的。（ ）

    A对

    B错

  • 3. 谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 维生素K缺乏易引起低凝血酶原血症，表现为出血。（ ）

    A对

    B错

  • 1. 儿童发育迟缓的主要原因是（　　）。

    A较长期的慢性营养不良

    B短期的急性营养不良

    C脂肪摄入不足

    D碳水化合物摄入不足

  • 2. 咸鱼的原料应为良质鱼，食盐不含嗜盐沙门氏菌，氯化钠含量应在（　　）以上。

    A50%

    B80%

    C90%

    D95%

  • 3. 下列具有抗氧化作用的矿物质是（　　）。

    A钙

    B硒

    C磷

    D钾

  • 4. 口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。

    A维生素A

    B维生素B2

    C维生素C

    D维生素D

  • 1. 粗脂肪的成分包括（）。

    A固醇

    B甘油三酯

    C磷脂

    D灰分

    E色素

  • 2. 下列膳食调查中常用的公式描述正确的是（）。

    A家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

    B食物中某营养素含量=食物量(g)×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100

    C家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数

    D标准人日=标准人系数×人日数

    E标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数

  • 3. 食品营养标签的内容包括（）。

    A健康声称

    B营养成分表

    C功能声称

    D营养声称

    E功效声称

  • 4. 下列（）标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。

    A《保健（功能）食品通用标准》（GB16740）

    B《预包装食品标签通则》GB7188

    C《饮料酒标签标准》（GB10344）

    D《婴幼儿食品的卫生标准》（GB10765～10767）和（GB10769～10771）

    E《食品添加剂卫生标准》（GB2760-1996）

  • 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
  • 2. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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