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2024年公共营养师每日一练《理论知识》6月16日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》6月16日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：776

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》6月16日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 啤酒中维生素B1的含量丰富，维生素B2、烟酸含量很低。（）

    A对

    B错

  • 2. 脂类在血液中的转运以及药物在肝脏的解毒与铁无关。（）

    A对

    B错

  • 3. 钙不参与血凝过程，不具有激活凝血酶原使之变成凝血酶的作用。（）

    A对

    B错

  • 1. 小麦中的麦胶蛋白属于（）。

    A完全蛋白

    B半完全蛋白

    C不完全蛋白

    D球状蛋白

  • 2. 骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。

    A铅

    B镉

    C汞

    D砷

  • 3. 引起组胺中毒的鱼类是（）。

    A红肉鱼

    B青皮红肉鱼

    C河豚鱼

    D内陆湖泊鱼

  • 1. 碳水化合物的主要功能为（）。

    A供给和储存能量

    B构成组织及重要的生命物质

    C节约蛋白质和抗生素作用

    D解毒作用

    E提供人体必需氨基酸

  • 2. 对所存在的营养问题进行综合分析时，需尽力弄清的问题包括（）。

    A人群分布

    B疾病产生的原因

    C营养性疾病的程度

    D存在何种营养性疾病

    E该疾病将产生的影响

  • 3. 铅的毒性作用主要损害（）。

    A肝

    B造血系统

    C肾

    D大脑

    E神经系统

  • 1. 组织
  • 2. 系统
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 试述营养强化剂的选择原则。
  • 2. 常用化学保藏方法包括（　　）。
  • 3. 某洋快餐一份中等包装的薯条（以下简称“中薯”）中，含有蛋白质4g，脂肪16g，碳水化合物43g，计算一份中薯提供的能量，如果这些能量由米饭提供，相当于摄入多少克的米饭?（已知100g大米含蛋白质7．7g，脂肪0．6g，碳水化合物77．4g；米饭的生熟比为0．5）
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