中式面点师初级模拟试卷(一)

考试总分:100分

考试类型:模拟试题

作答时间:90分钟

已答人数:365

试卷答案:没有

试卷介绍: 中式面点师初级模拟试卷及答案均已经帮大家准备好了,大家可以前来集中复习了哦。

开始答题

试卷预览

  • 1. 规定工作人员工作岗位及其职责范围的制度叫做()。

    A质量责任制

    B岗位责任制

    C目标责任制

    D经济责任制

  • 2. 制作小窝头( )、成品干裂的原因是面硬。

    A口感发软

    B口感发硬

    C口感发涩

    D口感发苦

  • 3. 药膳既有所宜,也有所忌,按病理而定。肝病忌()。

    A辛味

    B苦味

    C咸味

    D甘酸

  • 4. 用捏的方法所做的品种要符合产品要求,形象逼真,( )。

    A大小一致

    B口感酥松

    C色泽鲜明

    D规格一致

  • 5. 佛教有严格的戒律,但不同的国家所戒不同,其中()的佛教徒在饮食上没有荤素戒律。

    A泰国

    B印度

    C蒙古

    D中国

  • 1. 硬度低、粘性大、胀发性小的米是粳米。

    A

    B

  • 2. 市面上销售的牛奶及酸奶均使用不透光材料包装,主要是为防止结合型的核黄素的损失。

    A

    B

  • 3. 小苏打、学名叫碳酸钠,俗名食粉。

    A

    B

  • 4. 用摊的方法制皮或制成品的要求,必须善于调制面坯,手法灵活,动作熟炼。

    A

    B

  • 5. 旋律是在节奏的基础上产生的强弱起伏、缓急动静的优美情调。

    A

    B

用户服务协议与隐私政策

感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

不同意
同意

需要获得您的同意后才能使用服务