考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:570
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》6月14日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A生产
B巧克力
C西点
D饼干
A0.3厘米
B0.2厘米
C0.4厘米
D0.5厘米
A小火、凉水
B文火、沸水
C大火、沸水
D旺火、沸水
A面粉
B高粱
C米粉
D小麦
E发酵
A收割前要长熟
B磨粉前要炒熟
C和面时要烫熟
D制坯后要蒸熟
A卵黄磷蛋白
B卵磷脂
C蛋白质
D矿物质
E维生素