2022年公共营养师每日一练《理论知识》3月23日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：966
试卷答案：有
试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》3月23日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（ ）
A对
B错
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2. 生蛋清可以直接食用。（ ）
A对
B错
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3. 茶叶中含有一定量的脂肪。（ ）
A对
B错
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1. 红糖的褐色来自（ ）反应和酶促褐变所产生的类黑素。
A氧化
B还原
C溶血
D羰氨
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2. 夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。
A沙门菌属
B副溶血性弧菌
C肉毒梭菌
D葡萄球菌
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3. 乌龙茶属于（）。
A发酵茶类
B半发酵茶类
C不发酵茶类
D再加工茶
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1. （ ）是脑的高级功能之一。
A认知
B学习
C记忆
D语言
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2. 对现在从业人员来说，节约资源的具体要求包括（ ）。
A培养节约资源意识
B明确节约资源责任
C创新节约资源方法
D省吃俭用节约开支
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3. 常用的婴儿配方奶粉包括__________。
A强化奶粉
B谷基奶粉
C豆基奶粉
D乳基奶粉
E脱脂奶粉
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1. 组织
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2. 糖尿病
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3. 必需氨基酸：
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1. 巨幼红细胞贫血
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2. 某种饼干的配料为：全小麦粉、大米、麦芽糖、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、多种维生素和矿物质、香兰素。该饼干每100g的营养成分见下表：
请完成以下操作：
（1）指出该饼干营养标签中已表达的信息和未表达的信息。
（2）计算营养质量指数，对该饼干中的蛋白质、碳水化合物和钙的营养价值进行评价（假设30～50岁，轻体力女性食用，其能量推荐量为8787kJ，蛋白质推荐量为65g，碳水化合物推荐量为315g，钙推荐量为800mg）。
（3）根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。
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3. （ ）缺乏可引起伤口愈合不良。
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