2022年公共营养师每日一练《理论知识》3月23日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:966

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《理论知识》3月23日专为备考2022年理论知识考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。(  )

    A

    B

  • 2. 生蛋清可以直接食用。(  )

    A

    B

  • 3. 茶叶中含有一定量的脂肪。(  )

    A

    B

  • 1. 红糖的褐色来自(  )反应和酶促褐变所产生的类黑素。

    A氧化

    B还原

    C溶血

    D羰氨

  • 2. 夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是()。

    A沙门菌属

    B副溶血性弧菌

    C肉毒梭菌

    D葡萄球菌

  • 3. 乌龙茶属于()。

    A发酵茶类

    B半发酵茶类

    C不发酵茶类

    D再加工茶

  • 1. (  )是脑的高级功能之一。

    A认知

    B学习

    C记忆

    D语言

  • 2. 对现在从业人员来说,节约资源的具体要求包括(  )。

    A培养节约资源意识

    B明确节约资源责任

    C创新节约资源方法

    D省吃俭用节约开支

  • 3. 常用的婴儿配方奶粉包括__________。

    A强化奶粉

    B谷基奶粉

    C豆基奶粉

    D乳基奶粉

    E脱脂奶粉

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸:
  • 1. 巨幼红细胞贫血
  • 2. 某种饼干的配料为:全小麦粉、大米、麦芽糖、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、多种维生素和矿物质、香兰素。该饼干每100g的营养成分见下表:
    请完成以下操作:
    (1)指出该饼干营养标签中已表达的信息和未表达的信息。
    (2)计算营养质量指数,对该饼干中的蛋白质、碳水化合物和钙的营养价值进行评价(假设30~50岁,轻体力女性食用,其能量推荐量为8787kJ,蛋白质推荐量为65g,碳水化合物推荐量为315g,钙推荐量为800mg)。
    (3)根据该产品的营养特点,撰写产品宣传资料。
  • 3. (  )缺乏可引起伤口愈合不良。