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2024年公共营养师每日一练《理论知识》6月13日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》6月13日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1647

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》6月13日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（）

    A对

    B错

  • 2. 冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。（）

    A对

    B错

  • 3. 镁可激活多种酶的活性．抑制钾／钙通道，维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性，维护胃肠道的功能。（）

    A对

    B错

  • 1. 利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。

    A钙

    B铁

    C锌

    D维生素C

  • 2. 中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mg／d。

    A1000

    B800

    C600

    D1200

  • 3. 2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d

    A14．5

    B15

    C15．5

    D16．5

  • 1. 食品的卫生要求包括（）。

    A应当无毒无害，符合卫生和营养要求

    B符合相应的卫生和营养要求

    C具有相应的感官性状

    D符合相应的营养、卫生标准

    E食品中不得加入药物

  • 2. 发病主要在夏秋季的食物中毒包括（）。

    A沙门菌食物中毒

    B肉毒梭菌毒素中毒

    C葡萄球菌肠毒素中毒

    D河豚鱼食物中毒

    E副溶血性弧菌食物中毒

  • 3. 当某个体的实际观测摄入量高于UL时，下列说法正确的是（）。

    A可能对健康有危害

    B一定会对健康有危害B

    C必须降低摄入量

    D不会对健康有危害

    E必须提高摄入量

  • 1. 组织
  • 2. 系统
  • 3. 糖尿病
  • 1. 某企业计划新使用DHA来强化其果乳饮料，研发部需要申请DHA扩大使用范围和计量假设你是这家企业的研发人员之一，请简述申报过程中的工作步骤。。
  • 2. 蛋白质消化吸收的主要场所在________。
  • 3. 试述食物中毒需要采集样品的种类、数量以及采样方法。
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