考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1551
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》6月12日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A调旺
B调大
C调小
D恒温
A50
B150
C250
D300
A净料成本=净料单位成本×净料质量
B净料成本=净料单位成本÷净料质量
C净料成本=净料成本×净料质量
D净料成本=净料单位成本×100%
A馅心过软
B馅心油伤过大
C皮过软
D馅太多
A感染型
B毒素型
C过敏型
D抗体型
A成本率是40%
B成本毛利率为150%
C毛利额是12元
D价格是45元
E价格是75元
F毛利额是45元