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2024年公共营养师每日一练《理论知识》6月9日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》6月9日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：417

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》6月9日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 鱼类比贝类中牛磺酸含量高。（）

    A对

    B错

  • 2. 2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐4～6岁的学龄前儿童维生素C的RNI为100mg／d。（）

    A对

    B错

  • 3. 低渗性脱水以电解质流失为主，水的流失较少。（）

    A对

    B错

  • 1. 半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。

    A赖氨酸和蛋氨酸

    B蛋氨酸和苯丙氨酸

    C胱氨酸和蛋氨酸

    D胱氨酸和苯丙氨酸

  • 2. 钙的吸收率随年龄增长而（）。

    A增加

    B渐减

    C渐增

    D不变

  • 3. 罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。

    A胖听程度增大可能是生物性气胀

    B胖听程度不变可能是生物性气胀

    C胖听消失可能是化学性膨胀

    D胖听程度不变可能是物理性膨胀

  • 1. 下列属于食品腐败变质的物理指标的是（）。

    A折光率

    BpH值

    C食品浸出物量

    D浸出液电导度

    E冰点

  • 2. 与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高（）。

    A维生素C

    B胡萝卜素

    C烟酸

    D维生素E

    E维生素B1

  • 3. 亚硝酸盐引起食物中毒（）。

    A属化学性食物中毒

    B没有特效治疗药物

    C可出现全身组织缺氧表现

    D皮肤可出现青紫症状

    E潜伏期较长

  • 1. 必需氨基酸：
  • 2. 系统
  • 3. 糖尿病
  • 1. 简述食物频率法的工作程序及注意事项。
  • 2. 定性膳食频率法常常应用于何种情况?
  • 3. 酶工程
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