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2024年公共营养师每日一练《三级》6月7日

2024年公共营养师每日一练《三级》6月7日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1604

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》6月7日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 数值变量也称定量变量，一般有度量衡单位，故也称计数资料。（）

    A对

    B错

  • 2. 24h回顾法需要询问在外用餐的种类和数量以及零食。（）

    A对

    B错

  • 3. 称重记账法进行膳食调查时适合于大规模的营养调查。（）

    A对

    B错

  • 4. 瘦肉精又名盐酸克伦特罗。（）

    A对

    B错

  • 1. 水肿型营养不良的主要特征是（）。

    A蛋白质和能量同时缺乏

    B以蛋白质缺乏为主

    C以矿物质缺乏为主

    D以能量缺乏为主

  • 2. 制作菜肴，投放味精最佳的时机是( )。

    A加热前

    B加热后

    C成熟后

    D成熟时或出锅前

  • 3. 痛风病人饮食应第一限制的食物是（　　）。

    A海带

    B冬瓜

    C蚕豆

    D猪肉

  • 4. 减少烹调用油量是指每天烹调油摄入量不宜超过（　　）。

    A60或85g

    B45或60g

    C30或45g

    D25或30g

  • 1. 下列关于维生素的表述中，正确的是（）。

    A维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏

    B维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用

    C维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现

    D维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用

    E维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见

  • 2. 在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意（）。

    A奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加

    B每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物

    C只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题

    D食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整

    E只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以

  • 3. 针对儿童健康教育，宜采用的技巧有（　　）。

    A技能传授

    B知识传播

    C趣味诱导

    D娱乐互动

    E问卷调查

  • 4. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

    A维生素E

    B胆固醇

    C植物固醇

    D反式脂肪酸

    E色素

  • 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
  • 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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