考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:978
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》6月3日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A职业道德建设对社会精神文明建设有极大的促进作用
B职业道德建设可以有利于保障个人的合法利益
C职业道德建设可以促进社会主义市场经济的正常发展
D职业道德建设能够促进职业的多元化发展
A暗红色
B淡红色
C鲜红色
D酒红色
A和面→揉面→搓条→下剂→制皮→上馅→成型→熟制
B和面→发酵→对碱→揉面→搓条→成型→熟制
C发酵→和面→揉面→搓条→成型→熟制
D和面→揉面→搓条→下剂→上馅→成型→熟制
A赤豆、绿豆、豌豆、扁豆
B大豆、蚕豆、绿豆、豇豆
C豌豆、赤豆、绿豆、大豆
D绿豆、四季豆、赤豆、扁豆
A一布多用
B切配、烹调双盘制
C刷洗干净的案板立放
D新老油分装
E用手勺品尝菜肴
F对着食品打喷嚏
A搅拌式
B铁斗式
C滚筒式
D缸盆式