考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:322
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》6月2日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A蒸
B煮
C烙
D煎
A面皮
B油皮
C蛋皮
D酥皮
A调制糕浆→成熟
B调制糕浆→饧发
C饧发调制→糕浆
D调入面粉→饧发
A调味
B防腐
C保持莱的绿色
D增加渗透压
A含氮物质高
B灰分少
C胶体溶液的浓稠度强
D保持气体能力强
A警示标志
B加工工艺
C操作方法
D生产加工设备的设计制造
E压力容器的过压保护装置