考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1137
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》3月21日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A工业“三废”污染
B化学性污染
C微生物污染
D昆虫污染
A持气性好、产气性也好
B持气性好,产气性差
C持气性差,产气性也差
D持气性差,产气性好
A米粉
B支胶淀粉
C直链淀粉
D支链淀粉
A前夹心肉
B通脊
C前蹄膀
D后臀尖
A鸡蛋不新鲜
B面粉没过罗
C打蛋方向不一致
D工具容器有油污
E拌粉时间太长
A警示标志
B加工工艺
C操作方法
D生产加工设备的设计制造
E压力容器的过压保护装置