2024年公共营养师每日一练《四级》5月31日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:715

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《四级》5月31日专为备考2024年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 人体长期蛋白质和能量摄入不足时,可出现严重的零氮平衡。()

    A

    B

  • 2. 食物蛋白质的氨基酸评分法,是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。()  

    A

    B

  • 3. 访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流,电话交谈不是访谈法。()  

    A

    B

  • 4. 用称量法进行膳食调查的主要优点是省时省力。(  )

    A

    B

  • 1. 胆囊中的胆汁能乳化(  )。

    A蛋白质

    B脂肪

    C碳水化合物

    D糖类

  • 2. 小肠和胃相连接的部位是(  )。

    A贲门

    B幽门

    C十二指肠

    D回肠

  • 3. 维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集()h内的尿做测定。

    A5

    B4

    C3

    D2

  • 4. 奶作为学龄前儿童钙的最佳来源,适宜的饮用量为每天(  )。

    A1000ml

    B至少250ml

    C300ml以上,越多越好

    D300~600ml

  • 1. 称重记账法的特点包括()。

    A该法较称重法操作复杂,所需费用多,但适合大样本的调查

    B记录较单纯记账法精确,能够得到较准确的结果

    C此法较少依赖记账人员的记忆,食物遗漏少

    D适合进行全年不同季节的调查

    E可用于分析个体膳食摄入情况

  • 2. 食物的营养价值的概念范畴包括()。

    A营养素是否易于被人体消化吸收和利用

    B某种营养素的含量的高低

    C营养素的数量和比例是否合理

    D营养素的种类是否齐全

    E营养素的营养特性

  • 3. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的非强制标示内容有()。

    A生产日期

    B批号

    C保质期

    D食用方法

    E营养成分

  • 4. 食物中的碳水化合物是()的总称。

    A

    B寡糖

    C多糖

    D糖精

    E果胶

  • 1. 以方便面为例子,简述食品分析计划的制订过程。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么?