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2022年公共营养师每日一练《理论知识》3月21日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》3月21日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1583

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》3月21日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 生蛋清可以直接食用。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。

    A乳清蛋白

    B酪蛋白

    C短链脂肪酸

    D乳糖

  • 2. 职业道德要表达职业义务、责任以及行为准则，其特点属于（　　）。

    A行业性

    B实用性

    C规范性

    D社会性

  • 3. 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。

    A抑制食品中微生物生长繁殖

    B破坏食品中的酶

    C降低食品中水分含量

    D杀灭食品中大部分细菌

  • 1. 促进食物与营养发展的政策措施包括（）。

    A调整结构，提高食物综合供给能力

    B加强法制建设，保护食物资源环境

    C依靠科技进步，提高全民营养意识

    D改善居民营养结构，保障我国食物安全

    E加强对食物与营养工作的领导

  • 2. 蛋白被分解时下面那种说法正确()

    A含10个以上氨基酸的肽称多肽

    B含3个氨基酸称3肽

    C2个氨基酸称2肽

    D蛋白被分解成必需氨基酸

    E氨基酸分解主要是脱羧基

  • 3. 婴儿在4～5个月后可通过食用（）以补充铁。

    A蛋黄

    B强化铁的配方奶粉

    C米粉

    D肝泥

    E动物血

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 根据营养调查结果，西部某县铁缺乏的发生率很高，铁的摄入量仅为RNI的1／2左右，现决定做长期的食物强化铁的干预项目，请简要写出设计程序。
  • 2. 食物频率法的特点是什么?
  • 3. 喷雾干燥
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