考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1413
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》5月29日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A直卷法
B圆卷法
C单卷法
D双卷法
A单相
B两相
C接触电压
D跨步电压
A蛋黄的发泡性能
B蛋黄的乳化性能
C蛋清的发泡性能
D蛋清的乳化性能
A荞麦
B莜麦
C木薯
D薏米
A技术含量高
B产品规格大
C服务质量高
D设备条件好
E单位成本相对低
F名菜名点
A主料
B原料成本
C燃料费用
D经营费用
E利润额
F毛利额