2024年公共营养师每日一练《三级》5月28日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1674
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》5月28日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 构成比简称比，是表示两个数相除所得的值。（）
A对
B错
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2. 表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率，操作简便。（）
A对
B错
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3. 营养教育的远期效果指人们营养健康状况和生命质量的变化。（ ）
A对
B错
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4. 评价食品卫生质量的污染指标常用菌落总数和葡萄球菌群表示。（ ）
A对
B错
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1. 每日食用200～250g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（）的能量。
A65%～70%
B60%～65%
C55%～60%
D50%～55%
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2. 在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。
A体重60kg从事轻体力劳动的成年男子
B体重65kg从事轻体力劳动的成年男子
C体重60kg从事轻体力劳动的成年女子
D体重60kg从事中体力劳动的成年男子
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3. 为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（）。
A吃面条时连汤一起喝
B做油炸食品时，油温不宜过高
C烙饼时，缩短所用时间
D做馒头时，在发酵面团中加碱
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4. 社区常见的营养问题不包括下列哪项( )。
A缺铁性贫血
B营养不良
C肥胖
D意外伤害
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1. INQ＜1表示( )。
A该食物提供营养素的能力小于提供能量的能力
B属于营养质量合格食物
C食物的营养素密度小于能量密度
D属于营养价值低的食物
E特别适合体重和肥胖者选择食用
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2. 数据库的主要特点有（）。
A实现数据共享
B减少数据的冗余度
C数据间相互影响
D数据实现集中控制
E数据一致性和不可维护性
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3. 下列措施可以避免食物中营养素流失的是（）。
A蔬菜先洗后切
B淘米的次数不要多
C发酵面食使用鲜酵母
D煮米粥加碱
E蔬菜先热烫再炒
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4. 灭菌乳的质量检验项目包括（）。
A硝酸盐
B蛋白质和脂肪
C酸度和杂质
D非脂乳固体
E微生物
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1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
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2. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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