2024年公共营养师每日一练《三级》5月28日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1675

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《三级》5月28日专为备考2024年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 构成比简称比,是表示两个数相除所得的值。()

    A

    B

  • 2. 表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率,操作简便。()

    A

    B

  • 3. 营养教育的远期效果指人们营养健康状况和生命质量的变化。(  )

    A

    B

  • 4. 评价食品卫生质量的污染指标常用菌落总数和葡萄球菌群表示。( )

    A

    B

  • 1. 每日食用200~250g粗制面粉或大米,可为3~6岁儿童提供()的能量。

    A65%~70%

    B60%~65%

    C55%~60%

    D50%~55%

  • 2. 在计算标准人折合系数时,是以()为标准人。

    A体重60kg从事轻体力劳动的成年男子

    B体重65kg从事轻体力劳动的成年男子

    C体重60kg从事轻体力劳动的成年女子

    D体重60kg从事中体力劳动的成年男子

  • 3. 为使面食中的营养素少受损失,下列做法不正确的是()。

    A吃面条时连汤一起喝

    B做油炸食品时,油温不宜过高

    C烙饼时,缩短所用时间

    D做馒头时,在发酵面团中加碱

  • 4. 社区常见的营养问题不包括下列哪项( )。

    A缺铁性贫血

    B营养不良

    C肥胖

    D意外伤害

  • 1. INQ<1表示( )。

    A该食物提供营养素的能力小于提供能量的能力

    B属于营养质量合格食物

    C食物的营养素密度小于能量密度

    D属于营养价值低的食物

    E特别适合体重和肥胖者选择食用

  • 2. 数据库的主要特点有()。

    A实现数据共享

    B减少数据的冗余度

    C数据间相互影响

    D数据实现集中控制

    E数据一致性和不可维护性

  • 3. 下列措施可以避免食物中营养素流失的是()。

    A蔬菜先洗后切

    B淘米的次数不要多

    C发酵面食使用鲜酵母

    D煮米粥加碱

    E蔬菜先热烫再炒

  • 4. 灭菌乳的质量检验项目包括()。

    A硝酸盐

    B蛋白质和脂肪

    C酸度和杂质

    D非脂乳固体

    E微生物

  • 1. 以方便面为例子,简述食品分析计划的制订过程。
  • 2. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式?
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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