考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:499
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》5月27日专为备考2024年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A原料成本与销售价格
B销售价格与原料成本
C毛利额与原料成本
D毛利额与销售价格
A糖类、脂肪、维生素
B糖类、脂肪、蛋白质
C糖类、脂肪、水
D糖类、脂肪、矿物质
A五香粉
B椒盐
C咖喱粉
D鲜辣粉
A1~3%
B3~5%
C5~7%
D7~10%
A食品强化剂
B食品着色剂
C食品膨松剂
D食品保鲜剂