考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:715
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》5月26日专为备考2024年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A要始终顺时针方向用力搅打
B要始终逆时针方向用力搅打
C要始终顺一个方向用力搅打
D应时儿顺时针方向,时儿逆时针方向用力搅打,以便鱼茸吸水
A盐水
B糖水
C温水
D冷开水
A溶胀作用
B变性作用
C离浆作用
D凝固作用
A芙蓉饼
B炉饼
C哈达饼
D水晶饼
A部位
B品质
C含水量
D大小