2024年公共营养师每日一练《三级》5月24日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：452
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》5月24日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（）
A对
B错
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2. 中国居民平衡膳食宝塔2007建议每人每天饮水量为1500ml。（）
A对
B错
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3. 疑为食物中毒进行的调查，要调查发病者48小时内的进食情况。（ ）
A对
B错
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4. 灵芝多糖是可以增强记忆力的物质。（ ）
A对
B错
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1. 下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。
A碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染
B食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大
C不完整或受损的容器易造成食品污染
D理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染
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2. 胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。
A使之升高
B使之降低
C无变化
D先升高，后降低
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3. 3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。
A250～300
B200～250
C150～200
D100～150
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4. 口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。
A维生素A
B维生素B2
C维生素C
D维生素D
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1. 下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。
A淘米的次数不要多
B煮米粥加碱
C发酵面食使用鲜酵母
D蔬菜先洗后切
E蔬菜先热烫再炒
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2. 大众传播是营养教育常利用的工具，其特点有（）。
A传播的信息是公开的
B传播的信息面对一部分人群
C传播对象互相有联系
D大众传播是单向的
E传播信息扩散迅速
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3. 食物中毒的特点（ ）。
A发病呈暴发性
B中毒病人一般有相似临床表现
C发病与进食有关
D食物中毒病人对健康人没有传染性
E食物中毒病人对健康人有传染性
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4. 钠中度缺乏的表现有（ ）。
A外周循环衰竭
B腹泻
C呕吐
D休克
E以上都不是
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1. 请简述学校营养配餐的原则。
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2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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