考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:273
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月23日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A行为道德
B国家公德
C科学道德
D社会公德
A加盐
B加糖
C挤去水分
D焯水
A粗盐
B井盐
C原盐
D再制盐
A湿度
B含水量
C粉质
D面筋质
E温度
A胶原蛋白
B球蛋白
C肌球蛋白
D肌浆蛋白
E粘蛋白
A膨松面坯
B层酥面坯
C米粉面坯
D豆类面坯