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2024年公共营养师每日一练《四级》5月23日

2024年公共营养师每日一练《四级》5月23日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1656

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》5月23日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 人体各个年龄段维生素D缺乏均可导致佝偻病。（）

    A对

    B错

  • 2. 职业纪律是企业的行为规范，职业纪律具有随意性特点 。（ ）

    A对

    B错

  • 3. 用盐搓揉凉瓜，挤出水分然后炒制的做法可导致盐破坏了营养素。（ ）

    A对

    B错

  • 4. 膳食调查发现某人的蛋白质摄入量80g，脂肪摄入量60g，碳水化合物摄入量300g，能量的蛋白质来源为18%。（ ）

    A对

    B错

  • 1. （　　）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不易过多引用。

    A可乐型碳酸饮料

    B橙汁饮料

    C植物蛋白饮料

    D乳酸饮料

  • 2. 食品感官指标是评价食品（　　）的重要内容。

    A外观

    B价值

    C质量

    D价格

  • 3. 家庭称重记录表中不必每次记录在称重记录表上的是（　　）。

    A食物结存量

    B食物购进量

    C食物废弃量

    D个人饮食习惯

  • 4. 一个人日为一个人一日用（）。

    A早餐

    B中餐

    C晚餐

    D三餐

  • 1. 按照化学组成分类，蛋白质可分为（）。

    A组合蛋白质值

    B纤维类蛋白质

    C单纯蛋白质

    D结合蛋白质

    E球状蛋白质

  • 2. 下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述，正确的是（）。

    A午后点心应该高能量，以应对下午的活动

    B早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%

    C晚餐占一日能量和营养素的30%

    D午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%

    E晚餐应清淡，以避免影响睡眠

  • 3. 以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）。

    A动植物油

    B淀粉

    C食用糖

    D牛奶

    E高度酒

  • 4. 下列（）属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。

    A食品名称和配料清单

    B净含量和固形物含量

    C制造商和经销商的名称和地址

    D生产日期和保质期

    E产品标准号和质量等级

  • 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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