考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:206
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月22日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A盖上湿布
B放入盆中,进冰箱冷冻
C放入平盘,进冰箱冷冻
D放入盆中畅后
A密度较大
B密度很大
C黏度极小
D密度较小
A麝香
B桔油
C琼脂
D香兰素
A开拓饮食市场
B开拓消费市场
C开拓消费需求
D决策经营目标
E决策经营了解
A主料
B原料成本
C燃料费用
D经营费用
E利润额
F毛利润
A狗不理包子馅
B菜肉馅
C羊肉馅
D狗肉馅
E冬菜馅