考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1194
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》5月21日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A文火、凉水
B小火、沸水
C大火、凉水
D旺火、沸水
A碰撞
B空气
C蚊子、苍蝇叮
D低温
A微火
B小火
C中火
D旺火
A霉菌
B细菌
C醋酸菌
D酵母菌
A技术含量高
B产品规格大
C服务质量高
D设备条件好
E单位成本相对低
F名菜名点
A判断市场需要
B确定计算程序
C预测面点成本
D选择定价方法
E制定毛利率标准
F确定定价目标