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2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月20日

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月20日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：275

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月20日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 任何人饮用适量啤酒，均用肌体健康有益。()

    A对

    B错

  • 2. 平面图案一般由纹样、色彩和构图三方面组成

    A对

    B错

  • 3. 调制矾碱盐面坯应将矾和盐先下如盒中用水溶化。()

    A对

    B错

  • 1. 西点的烘烤设备主要指烤箱，它是()、面包生产的关键设备。

    A生产

    B巧克力

    C西点

    D饼干

  • 2. 虾饺所用的丝是( )。

    A幼丝

    B中丝

    C粗丝

  • 3. 化学膨松面坯的组织结构呈( )。

    A海绵状

    B蜂窝状

    C海绵状或蜂窝状

    D颗粒状

  • 1. 机械设备安装时应尽量减少外露的电线，以防使用时()受潮而引起漏电。

    A银器件

    B电源件

    C铁器件

    D电机件

    E元器件

  • 2. 市场调查是通过一定的方法，了解市场的过去和现状及其发展趋势，为()，合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。

    A开拓饮食市场

    B开拓消费市场

    C开拓消费需求

    D决策经营目标

    E决策经营了解

  • 3. 盘饰混合面料是用()调制的。

    A凉水

    B开水

    C冷水

    D温水

    E沸水

  • 1. 在厨房如遇液体烫伤，应用干净的冷水冲洗患处()分钟以上。
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