2024年公共营养师每日一练《三级》5月20日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：574
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》5月20日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 访谈法的主要缺点之一是可用于研究个人隐私或敏感性问题。（）
A对
B错
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2. 营养性贫血就是指缺铁性贫血。（）
A对
B错
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3. 社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。
A对
B错
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4. 成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。
A对
B错
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1. 我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。
A≤10.0%
B≤11.0%
C≤12.0%
D≤13.0%
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2. 赖氨酸在（）中含量较高。
A面粉
B大米
C鸡蛋
D牛肉
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3. 学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。
A适量的膳食纤维
B从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡
C不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主
D不易用过多的糖和甜食
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4. 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。
A铁
B锌
C硒
D硫胺素
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1. 下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。
A如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%
B保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量
C食物搭配要合理
D各营养素的比例要适宜
E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑
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2. 食品产品的分析主要包括（）。
A食品添加剂分析
B感官分析和评价
C营养成分分析
D卫生学检验
E重金属和污染物的分析
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3. 佝偻病是婴幼儿常见的营养缺乏病之一，其主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少（）。
A钙
B锌
C维生素D
D维生素A
E铁
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4. 可溶性膳食纤维主要包括（）。
A纤维素
B半纤维素
C果胶
D树胶
E木质素
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1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
计算11月15日就餐人日数。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？
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