2024年公共营养师每日一练《四级》5月18日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：434
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》5月18日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 豆类及其制品包括大豆和四季豆、豆角等。（ ）
A对
B错
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2. 卫生医疗机构和专业人员为了达到防治疾病、促进健康的目的运用卫生资源和医疗保健手段向个人、群体和社会提供必要服务。（ ）
A对
B错
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3. 老年人的食物加工应以清蒸和煸炒、而少用炖煮和油炸为好。（ ）
A对
B错
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4. 营养缺乏病是指长期严重缺乏一种或多种食物而造成机体出现各种相应的临床表现或病症。（ ）
A对
B错
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1. 营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。
A人群没法随机分配
B人力不足
C实施过程未设计同期对照
D不能开展平行随机对照试验
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2. 胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。
A使之升高
B使之降低
C无变化
D先升高，后降低
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3. 下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。
A花生四烯酸，C18：3
B亚油酸，C18：1
C花生四烯酸，C20：3
D亚麻酸，C18：3
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4. 下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。
A24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h
B24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查
C具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问
D在实际工作中一般选用3天连续调查方法
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1. 下列关于称重记账法的说法正确的是（）。
A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查
B称重记账法必须进行进餐人数的登记
C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量
D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记
E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录
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2. 在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意（）。
A奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加
B每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物
C只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题
D食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整
E只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以
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3. 社区常见的营养问题有（）。
A锌缺乏
B维生素A缺乏
C超重和肥胖
D铁缺乏和缺铁性贫血
E营养不良
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4. 下列指标不属于比的是（）。
A某班女生人数占全班的56.9%
B某地性别比例是105%
C某小区高血压的患病率是10%
D某地2005年贫血发病率为8%
E某班性别比例是105：100
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1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？
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2. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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