2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月12日

考试总分:10分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1208

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月12日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 任何人饮用适量啤酒,均用肌体健康有益。()

    A

    B

  • 2. 蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成,它属于不完全性蛋白质。

    A

    B

  • 3. 平面图案一般由纹样、色彩和构图三方面组成

    A

    B

  • 1. 蛋黄呈黏稠的不透明液态,( )。

    A密度较大

    B密度很大

    C黏度极小

    D密度较小

  • 2. ()是第一观感,只有色泽鲜明的点心才能引起人们的食欲。

    A造型

    B摆碟

    C色彩

    D意境

  • 3. 制作薯类面坯,糖和米粉要( )掺入薯蓉中,随后加入油脂,擦匀折叠即可。

    A待凉后

    B在温热时

    C趁热

    D在冷却后

  • 1. 饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意,并实现企业经营目标而展开的一系列,()的活动。

    A有目的

    B有条件

    C有计划

    D有目标

    E有组织

  • 2. 拔鱼面可()吃。

    A

    B

    C水煮

    D

    E

  • 3. 盘饰混合面料是用()调制的。

    A凉水

    B开水

    C冷水

    D温水

    E沸水

  • 1. 简述运动员的营养要求。