2024年公共营养师每日一练《三级》5月12日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1356

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《三级》5月12日专为备考2024年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 不同的统计资料应用相同的方法进行统计分析。()

    A

    B

  • 2. 大学生是能量及各种营养素的需要量相当于轻等体力活动的成年人。()

    A

    B

  • 3. 维生素A缺乏病是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。()

    A

    B

  • 4. 瘦肉精又名盐酸克伦特罗。()

    A

    B

  • 1. 维生素D缺乏病主要发生的地区是()。

    A南方地区

    B热带地区

    C北方地区

    D日光照射充足地区

  • 2. 学龄前儿童每日可摄入约()g蔗糖。

    A10~15

    B15~20

    C20~30

    D30~40

  • 3. 碘在体内主要参与(  )的合成。

    A皮质激素

    B性激素

    C肾上腺素

    D甲状腺素

  • 4. 鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有(  )。

    A优质蛋白质

    B较多的钙

    C多不饱和脂肪酸

    D丰富的碘

  • 1. 下列()属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。

    A食品名称和配料清单

    B净含量和固形物含量

    C制造商和经销商的名称和地址

    D生产日期和保质期

    E产品标准号和质量等级

  • 2. 饼干的理化指标检查包括()。

    A致病菌

    B酸价

    C

    D过氧化值

    E大肠杆菌

  • 3. 下列不是镁缺乏的原因有()。

    A多种病因引起严重吸收不良

    B慢性酒精中毒造成营养不良

    C慢性肝炎

    D长期全静脉营养

    E严重骨折

  • 4. 肠道中主要的蛋白消化酶有( )

    A胃蛋白酶

    B糜蛋白酶

    C肠激酶

    D胰蛋白酶

  • 1. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 情景描述:某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上,鱼直接放入水池,将鱼清洗完毕后放入一菜篓,点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调味品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖,做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了(米饭有现成的)。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。