2022年公共营养师每日一练《四级》3月18日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:595

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《四级》3月18日专为备考2022年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸,在人体内经代谢生成酸性物质,使体液相对呈弱酸性,所以称为成酸性食品。( )

    A

    B

  • 2. 营养成分表的构成包括食物的食部、能量和营养成分的名称、含量等内容。( )

    A

    B

  • 3. 如果被调查单位人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同,我们可以用人数的平均值作为每人每日营养素摄入水平。()

    A

    B

  • 4. 24h回顾法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。()

    A

    B

  • 1. 婴幼儿2岁半时胸围小于头围,要考虑()。

    A营养良好

    B营养不良

    C骨骼发育不良

    D智力障碍

  • 2. 在人体内食物吸收的主要部位是(  )。

    A口腔

    B

    C胰腺

    D小肠

  • 3. (  )是乳糖、蜜二糖、水苏糖、棉籽糖等的组成成分之一。

    A葡萄糖

    B果糖

    C半乳糖

    D以上都不对

  • 4. 禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为( )。

    A禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸

    B禽类脂肪含不饱和脂肪酸多

    C禽类脂肪B族维生素多

    D禽类脂肪矿物质高

  • 1. 下列关于称重记账法的说法正确的是()。

    A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查

    B称重记账法必须进行进餐人数的登记

    C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

    D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记

    E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录

  • 2. 液态奶重点关注的营养成分有()。

    A寡糖

    B蛋白质和氨基酸

    C乳糖

    D脂肪和脂肪酸

    E膳食纤维

  • 3. 下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有()。

    A不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高,越不容易消化

    B熔点低于体温的脂肪消化率可达97%~98%

    C不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低,越不容易消化

    D熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右

    E动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

  • 4. 宣传资料按载体的形式可分为()。

    A印刷品(纸制)

    B活体广告

    C录像带

    D光盘

    E幻灯片

  • 1. (2)请回答:换算为总交换份应为多少份?
  • 2. (3)请回答:将总交换份分配到三餐中各为多少份?如何分配?
  • 3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么?