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2022年公共营养师每日一练《三级》3月18日

2022年公共营养师每日一练《三级》3月18日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：859

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》3月18日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 钙和铁供给过多会影响锌在小肠中的吸收。（）

    A对

    B错

  • 2. 摄入不足仍然是目前维生素B2缺乏的主要原因，包括食物供应不足、烹调不合理、加工破坏等。（）

    A对

    B错

  • 3. 膳食调查的目的是了解个体的生活习惯。（　）

    A对

    B错

  • 4. 大豆磷脂不具有改善大脑功能、增强记忆力的功效。（　）

    A对

    B错

  • 1. （）是必需脂肪酸。

    A棕榈酸

    B亚油酸

    C花生四烯酸

    DDHA

  • 2. 关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。

    A从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡

    B不易用过多的糖和甜食

    C不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主

    D适量的膳食纤维

  • 3. 脂类的生理功能是( )。

    A维持人体正常的生长和发育所必需的物质

    B构成人体细胞的重要成分

    C促进脂溶性维生素吸收和利用

    D以上都对

  • 4. 膳食调查报告主体内容不包括（）。

    A居民食物摄入状况

    B居民能量和主要营养素摄入状况

    C居民的体格状况

    D居民膳食结构的评价

  • 1. 以下属于非语言传播的是（）。

    A时间语言

    B动态体语

    C空间语言

    D类语言

    E时空语言

  • 2. 下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述正确的有（）。

    A碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染

    B食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大

    C温度越低，污染的可能性越大

    D理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染

    E不完整或受损的容器易造成食品污染

  • 3. 以下微量元素中具有潜在毒性，但低剂量时可能具有人体必需功能的是（　　）。

    A锰

    B氟

    C砷

    D镍

    E铅

  • 4. 为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是（　　）。

    A吃面条时连汤一起喝

    B做油炸食品时，油温不宜过高

    C烙饼时，缩短所用时间

    D做馒头时，在发酵面团中加碱

    E用高压锅煮面条，缩短烹调时间

  • 1. 成人体内每天约有________的蛋白质被更新。
  • 2. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？
  • 3. 请简述专项调查表编制的基本原则。
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