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2024年公共营养师每日一练《四级》5月9日

2024年公共营养师每日一练《四级》5月9日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1190

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》5月9日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 顺式脂肪酸在室温下一般为固态，反式一般为液态。（）  

    A对

    B错

  • 2. 大肠没有重要的消化活动，其功能主要是吸收水分和盐类。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 不同的烹调方法对食物能量的影响不同。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 营养性贫血多发生于4岁以下的儿童。（）

    A对

    B错

  • 1. 描述食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是()。

    A满足每日膳食营养素及能量的供给

    B可以不考虑各营养素之间比例

    C注意荤素搭配

    D食物尽可能多样

  • 2. 软体类动物含丰富的（　　），故其肉质比较鲜美。

    A蛋氨酸

    B赖氨酸

    C甘氨酸

    D谷氨酸

  • 3. 中等体力劳动是指工作时有（　　）时间坐或站立。

    A25%

    B40%

    C60%

    D75%

  • 4. 学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。

    A10～15

    B15～20

    C20～30

    D30～40

  • 1. 食物中的碳水化合物是（）的总称。

    A糖

    B寡糖

    C多糖

    D糖精

    E果胶

  • 2. 饼干的理化指标检查包括（）。

    A致病菌

    B酸价

    C砷

    D过氧化值

    E大肠杆菌

  • 3. 体内水的正常平衡是由（）调节的。

    A口渴中枢

    B抗利尿激素

    C肾脏

    D皮肤

    E肺

  • 4. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。

    A采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况

    B可以进行具有代表性膳食模式的调查

    C不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式

    D可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低

    E膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

  • 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 2. 简述体格测量标准化的内容和意义。
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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