2024年公共营养师每日一练《理论知识》5月7日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1053

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《理论知识》5月7日专为备考2024年理论知识考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标,数值越高,表明油脂质量越好、产品越新鲜。()

    A

    B

  • 2. 老年人钙的补充宜多,每日摄人钙的总量应超过2g。()

    A

    B

  • 3. 挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。()

    A

    B

  • 1. 以下()是属于食物中毒。

    A吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎

    B含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐

    C吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状

    D吃含镉食品引起的慢性肝癌

  • 2. 下列属于信函调查的特点的是()。

    A覆盖面窄

    B内容准确

    C回收率低

    D节省成本

  • 3. 下列关于从业人员与职业道德关系的说法中,正确的是(  )。

    A道德是说教,说教会扼杀员工的个性和创造性

    B只有在大家普遍遵守道德的前提下,道德才会起作用

    C道德意识是与生俱来的,没必要对员工做规范性的教育和培训

    D任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育

  • 1. 初乳具有以下特点()。

    A脂肪与乳糖比成熟乳多以适应新生儿发育需要

    B含有丰富的抗体

    C蛋白质的含量高达10%

    D为婴儿提供较多特殊营养素

    E脂肪与乳糖比成熟乳少以适应新生儿消化

  • 2. 营养教育的途径包括()。

    A电影

    B面对面交流

    C个体传播

    D讲课

    E大众传播

  • 3. 生吃鸡蛋的习惯不好,是由于()。

    A生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性,因而难以消化

    B生鸡蛋蛋清中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收

    C生鸡蛋蛋清中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化

    D生鸡蛋蛋黄中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化

    E生鸡蛋蛋黄中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收

  • 1. 系统
  • 2. 组织
  • 3. 必需氨基酸:
  • 1. 个体健康风险评估报告的基本结构包括哪些内容?
  • 2. 下列矿物质缺乏可引起异食癖的有(  )。
  • 3. 叶酸缺乏的临床表现包括(  )。