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2024年公共营养师每日一练《理论知识》5月6日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》5月6日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：619

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》5月6日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（）

    A对

    B错

  • 2. 调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。（）

    A对

    B错

  • 3. 蛋类属于含铁丰富的食品。（）

    A对

    B错

  • 1. （）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。

    A1983年7月1日

    B1995年7月1日

    C1995年10月30日

    D2000年10月15日

  • 2. 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。

    A铁

    B锌

    C硒

    D硫胺素

  • 3. 营养学中的膳食结构是指（）。

    A食物内部的组织结构

    B食物的化学组成

    C组成膳食的食物种类

    D居民消费的食物种类及其数量的相对构成

  • 1. 一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。

    A植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收

    B植物油供给的热能比动物油高

    C植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高

    D多吃不致引起肥胖

    E植物油的消化率比动物油高

  • 2. 在食品中添加食品(营养)强化剂的主要意义在于（）。

    A补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失

    B弥补天然食物的营养缺陷

    C适应不同人群的营养需要，预防营养不良

    D增加食品的色、香、味

    E简化膳食处理，方便膳食

  • 3. 人体必需氨基酸包括（）。

    A色氨酸

    B赖氨酸

    C苯丙氨酸

    D酪氨酸

    E缬氨酸

  • 1. 系统
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 简述食品中多环芳烃的来源。
  • 2. 简述碘缺乏病的表现。
  • 3. 食物蛋白质消化率
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