2024年公共营养师每日一练《三级》5月5日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：743
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》5月5日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 家庭性食物中毒确诊比较容易，不容易误诊。（）
A对
B错
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2. 对食品卫生的要求是无毒，无害，满足营养要求，还重有色香味等感观等要求（ ）
A对
B错
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3. 血红素铁能直接被肠粘膜上皮细胞吸收。（ ）
A对
B错
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4. 动物食品中也含有膳食纤维。（）
A对
B错
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1. 富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。
A物理指标
B化学指标
C感官指标
D微生物指标
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2. 人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。
A尿核黄素测定
B核黄素负荷实验
C治疗实验
D全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定
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3. 膳食调查报告主体内容不包括（）。
A居民食物摄入状况
B居民能量和主要营养素摄入状况
C居民的体格状况
D居民膳食结构的评价
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4. 最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。
A2008
B2005
C1997
D1995
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1. 人体营养状况的测定和评价，一般是通过（）进行综合的评价。
A膳食调查
B人体体格测量
C生化检验
D临床用药
E临床检查
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2. 测量皮褶厚度的意义包括（）。
A反映机体营养状况，与体重密切相关
B是衡量肥胖程度较好的指标
C反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关
D与人体皮下脂肪的分布无关
E反映机体肌肉的发育状况
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3. 影响GI的因素有（）。
A咀嚼强度
B食物烹调加工方式
C胰岛素反应强度
D胃排空率
E小肠中淀粉酶的含量
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4. 在进行人际传播沟通时（）。
A交谈时要寻求共同点
B力求讲普通话，不得使用方言或当地话
C听对方讲话要专心倾耳细听
D听话时不要在意对方的“话外音”
E谈话时要及时取得反馈
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1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
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2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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