2022年公共营养师每日一练《理论知识》3月17日

考试总分:14分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1886

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《理论知识》3月17日专为备考2022年理论知识考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。(  )

    A

    B

  • 2. 茶叶中含有一定量的脂肪。(  )

    A

    B

  • 3. 由于大豆富含饱和脂肪酸,所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。()

    A

    B

  • 1. 富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生(  )和多环芳烃。

    A杂环胺

    B亚硝胺

    C亚硝酰胺

    D二嗯英

  • 2. 关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是()。

    A不耐热

    B在酸性环境中易破坏

    C属于肝脏毒

    D主要污染干燥、冷藏食品

  • 3. 夜盲症可能是由于缺乏(  )。

    A维生素A

    B维生素D

    C维生素B1

    D维生素B2

  • 1. 油脂酸败常用的卫生学指标有(  )。

    A酸价

    B过氧化值

    C大肠菌群

    D有毒金属含量

  • 2. 营养素吸收利用障碍因素包括(  )。

    A饮食喜好

    B药物影响

    C胃肠道功能

    D食物因素

  • 3. 麻花的能量为525kcal/100g,10岁男孩每日能量推荐摄入量是2100kcal,麻花的硫胺素为0.05mg/100g,10岁男孩每日硫胺素的RNI是0.9mg,经计算,麻花的能量密度和INQ分别为(  )。

    A0.15

    B0.25

    C0.224

    D0.056

    E0.20%

  • 1. 必需氨基酸:
  • 2. 组织
  • 1. 引起组胺中毒的鱼类是(  )。
  • 2. 易化扩散
  • 3. 维持人体基本生命活动的能量消耗是________。