2024年公共营养师每日一练《四级》5月3日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1314

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《四级》5月3日专为备考2024年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 支链淀粉含量的增多会使GI值降低。()  

    A

    B

  • 2. 24h回顾法的优点是所用时间短,应答者和调查员不需要较高的文化程度和技巧。()

    A

    B

  • 3. 钠、钾、钙、镁的补充对保证和维持神经与肌肉的正常功能有重要作用。( )

    A

    B

  • 4. 人参中以园参最为珍贵。( )

    A

    B

  • 1. 营养素使用每()食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。

    A1000g或1000ml

    B10g或10ml

    Cg或ml

    D100g或100ml

  • 2. 在人体内食物吸收的主要部位是(  )。

    A口腔

    B

    C胰腺

    D小肠

  • 3. 下列关于蛋类营养的描述中,正确的是(  )。

    A蛋中的维生素大部分存在于蛋清中

    B蛋中的矿物质大部分存在于蛋清中

    C蛋黄是磷脂的极好的来源

    D煮鸡蛋会引起维生素的大量损失

  • 4. 下列碳水化合物中(  )为单糖。

    A果糖

    B麦芽糖

    C淀粉

    D水苏糖

  • 1. 锌缺乏的原因包括()。

    A肠吸收障碍

    B膳食摄入量低

    C生理需要量增加

    D生物利用率增加

    E肠外营养

  • 2. 人体营养状况的测定和评价,一般是通过()进行综合的评价。

    A膳食调查

    B人体体格测量

    C生化检验

    D临床用药

    E临床检查

  • 3. 食品产品的分析主要包括()。

    A食品添加剂分析

    B感官分析和评价

    C营养成分分析

    D卫生学检验

    E重金属和污染物的分析

  • 4. 评价食物脂肪或者油脂的优劣,除其风味和必需脂肪酸含量外,其他一些成分也值得关注,如()。

    A维生素E

    B胆固醇

    C植物固醇

    D反式脂肪酸

    E色素

  • 1. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. (3)请回答:将总交换份分配到三餐中各为多少份?如何分配?
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