2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》5月2日

考试总分:10分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:270

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》5月2日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

  • 1. 叠是指将经过擀制的面坯,按要求经折叠的手法制成半成品形态的一种方法。()

    A

    B

  • 2. 调解原则适用于仲裁和诉讼程序。()

    A

    B

  • 3. 肉汤中含氮浸出物越多味道越差。()

    A

    B

  • 4. 用甲鱼制馅最具有营养性。()

    A

    B

  • 1. 薯类面坯制作的点心,成品( ),具有薯类的特殊味道。

    A酥香

    B脆嫩

    C松软香嫩

    D有咬劲

  • 2. 调制对于整个制作工艺和成品质量影响很大,做好调制工作,要注意四点:第二点应注意掺水,掺油脂等原料的()。

    A准确性

    B灵活性

    C可变性

    D手法

  • 3. 社会公德、()道德和职业道德构成了社会的全部道德内容。

    A国家公德

    B集体公德

    C家庭伦理

    D行为道德

  • 4. 淀粉在一定温度下吸水,可显示()。

    A弹性

    B韧性

    C延伸性

    D胶体性质

  • 1. 如果某面点的成本率40%那么成本毛利率和销售毛利率分别应为()。

    A30%

    B150%

    C90%

    D120%

    E60%

    F160%

  • 2. 下列给人以整洁、软嫩、清淡之感的点心是()。

    A糯米年糕

    B艾窝窝

    C排叉儿

    D擘酥角

用户服务协议与隐私政策

感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

不同意
同意

需要获得您的同意后才能使用服务