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2024年公共营养师每日一练《四级》4月30日

2024年公共营养师每日一练《四级》4月30日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1135

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》4月30日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 数值变量也称定量变量，一般有度量衡单位，故也称计数资料。（）  

    A对

    B错

  • 2. 食谱的能量和营养素的摄入量的评价一般将食谱的能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素是否符合要求。（ ）

    A对

    B错

  • 3. 痛风相关的营养因素包括高嘌呤饮食、食盐摄入少、饮水少等。（ ）

    A对

    B错

  • 4. 调查的范围与食品企业产品销售的范围可以不一致。（）  

    A对

    B错

  • 1. 食物的能量受水分的影响最大，含水分多的食物能量（　　）。

    A高

    B低

    C中等

    D适宜

  • 2. 评价食物中含碘量错误的是（　）。

    A牛肉>油菜

    B带鱼>鲩鱼

    C紫菜>白菜

    D油菜>海带

  • 3. 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法

    A碱性乙醚法

    B索氏提取法

    C酸水解法

    D罗紫—哥特里法

  • 4. 在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。

    A可比性

    B互斥性

    C包含性

    D重叠性

  • 1. 下列关于计数资料的说法，正确的是（）。

    A如缺乏病人数等

    B将观察单位按某种属性或类别分组，然后观察单位个数的资料

    C观察单位个数所得的资料

    D一般为无序变量

    E一般有单位为有序变量

  • 2. 有关调查报告的概述部分，说法正确的有（）。

    A概述部分是整个调查报告的主体

    B概述部分应简要说明调查目的

    C概述部分应简要介绍调查对象和调查内容

    D概述部分应简要介绍调查研究的方法

    E概述部分应写明对原始资料进行选择、评价等的原则

  • 3. 下列（）标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。

    A《保健（功能）食品通用标准》（GB16740）

    B《预包装食品标签通则》GB7188

    C《饮料酒标签标准》（GB10344）

    D《婴幼儿食品的卫生标准》（GB10765～10767）和（GB10769～10771）

    E《食品添加剂卫生标准》（GB2760-1996）

  • 4. 学校营养配餐原则是（）。

    A保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

    B各营养素的比例要适宜

    C食物搭配要合理

    D如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

    E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

  • 1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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