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2022年公共营养师每日一练《三级》3月16日

2022年公共营养师每日一练《三级》3月16日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1707

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》3月16日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染。（　）

    A对

    B错

  • 2. 食品卫生比食品安全要重要。（　）

    A对

    B错

  • 3. ( )地球内所有物质均存在天然放射线核素。

    A对

    B错

  • 4. 成人左右半心之间互不相通，但左心房与左心室，右心房与右心室之间均通过房室口相通。

    A对

    B错

  • 1. 皮褶厚度可用来衡量（　　）。

    A身高增长情况

    B坐高增长情况

    C智力发育情况

    D肥胖程度

  • 2. 在铁减少期，生化指标出现（　　）。

    A血清铁下降

    B铁结合力上升

    C血红蛋白下降

    D血清铁蛋白下降

  • 3. 人每天大约分泌（　　）唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等，所以吃饭时应细嚼慢咽。

    A1000—1300ml

    B1100—1400ml

    C1000—1500ml

    D1300—1600ml

  • 4. 肩胛下角皮褶厚度测量的皮褶提起点在右肩胛骨（）处。

    A下角下方1cm

    B下角下方2cm

    C上角下方1cm

    D上角下方2cm

  • 1. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的非强制标示内容有（）。

    A生产日期

    B批号

    C保质期

    D食用方法

    E营养成分

  • 2. 下列属于安全运动条件的是（）。

    A身体不适时要休息

    B一开始不要做剧烈的运动

    C水分的补给充足

    D饿了也要坚持运动

    E可以长时间进行室内运动

  • 3. 下列对初乳的描述哪些是正确的（　　）。

    A初乳是产后7天内分泌的乳汁

    B初乳含有丰富的抗病物质

    C初乳中蛋白质含量远高于成熟乳

    D初乳中脂肪含量远高于成熟乳

    E初乳中乳糖含量远高于成熟乳

  • 4. 下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述正确的有（）。

    A碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染

    B食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大

    C温度越低，污染的可能性越大

    D理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染

    E不完整或受损的容器易造成食品污染

  • 1. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 2. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 3. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
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